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| ricetta del Risotto in cagnoni |
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| In una casseruola mettete il burro e, a fuoco lento fate soffriggere la cipolla precedentemente tagliata in piccoli pezzetti, quando la cipolla imbiondisce aggiungere la salsiccia precedentemente sminuzzata. Fate cuocere per pochi minuti quindi aggiungere il riso. Dopo aver ben rimescolato, aggiungere lentamente il brodo, rimescolate e lasciate a fuoco lento per una quindicina di minuti. Aggiungete tre cucchiai di formaggio grana grattugiato, rimescolate e aggiungete se necessario un pò d'acqua per inumidire, lasciate cuocere fino a cottura (circa cinque minuti). Servite con un'abbondante spolverata di grana. | 400 g. riso
200 g. brodo di carne 100 g. salsiccia 1/2 cipolla 70 g. Burro parmigiano reggiano grattugiato sale |
