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| ricetta delle Frittelle di mele |
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| Preparate la pastella sbattendo con una forchetta in una scodella, dove avrete messo l'olio ed il sale e li avrete emulsionati con l'acqua, le uova cui avrete aggiunto piano piano, spolverandola, la farina, aggiungendo anche lo zucchero. Lasciate riposare un’oretta. Sbucciate le mele; togliete il torsolo e tagliatele a fette di mezzo cm. Immergetele nella pastella per qualche secondo onde farle impregnare. In una padella fate dorare un poco di burro, versate il composto che non deve superare un cm. di altezza, e cuocetelo prima da una parte e quindi dall’altra. Appena dorati, toglieteli, scolandoli dalla padella e metteteli su un vassoio, spolverizzateli di zucchero. | per 4/5 persone :
mezzo kg. di mele - 4 cucchiai colmi di farina bianca - 2 cucchiai di olio - 2 uova intere - un cucchiaio colmo di zucchero - un pizzico di sale - 6 cucchiai d’acqua o di latte - burro per friggere - zucchero per spolverizzare.
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