{"id":2646,"date":"2005-08-28T10:21:46","date_gmt":"2005-08-28T10:21:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.melegnano.net\/?p=2646"},"modified":"2005-08-28T10:21:46","modified_gmt":"2005-08-28T10:21:46","slug":"memorie-olga06","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.melegnano.net\/memorie\/olga06.htm","title":{"rendered":"La giovinezza di Olga \u2013 Olga di Kiev"},"content":{"rendered":"

La giovinezza di Olga<\/strong><\/p>\n

\"Illustrazione<\/picture>Olga ebbe il privilegio, rarissimo a quei tempi in cui viaggiare potevano solo i ricchi, di conoscere il modo di vivere sia del Nord che del Sud dei suoi futuri Sudditi della Terra Russa e quindi pot\u00e9 capire meglio di chiunque altro come fare a porsi di fronte a loro in tutte le occasioni, cosa importantissima per il prestigio di un principe.
\nPer il momento comunque la nostra storia si svolge ancora a Pskov dove Olga non \u00e8 ancora una persona importante, anche se certamente sogna il suo principe azzurro che la porti via con s\u00e9!
\nImpara da sua madre come si fa a preparare la birra di pane di segala fermentato, il kvas, oppure il vino di miele o idromele, in russo mjod (quando \u00e8 possibile, visto che il miele si vende meglio al mercato ed \u00e8 sempre bene non consumarne troppo per fare bevande che ubriacano!). Il kvas e il mjod si mettono di solito ad invecchiare in tini e botti gi\u00f9 in cantina, coperti con paglia e neve affinch\u00e9 siano sempre freschi per ogni bevuta importante.
\nLa sera dopo il lavoro nei campi, si mangia tutti insieme raccolti intorno all\u2019unica tavola la zuppa o il minestrone (sc\u2019ci, ukr\u00f2p, kascia, borsc\u2019c\u2019, pohlj\u00f2bka etc.) che cuoce tutto l\u2019anno nella pentola di coccio. Certo ogni zuppa ha la sua ricetta e ogni brava massaia fa il minestrone secondo i proprii gusti e le proprie possibilit\u00e0 economiche e di solito \u00e8 di consistenza densa, quasi come la nostra polenta. Sua madre comincia a preparare il minestrone, proprio alla festa di Kupala, che abbiamo gi\u00e0 prima nominata, quando riaccende il fuoco nel forno: acqua, sale, qualche pezzo di carne, erbe aromatiche e soprattutto legumi di stagione e poi si lascia cuocere il tutto. Ogni mattina si aggiunge un po\u2019 d\u2019acqua e qualcosa in pi\u00f9 di quello che c\u2019\u00e8 fra erbe e legumi cosicch\u00e9 di mese in mese il gusto cambia, ma la zuppa buona e calda alla sera c\u2019\u00e8 sempre sulla tavola! A tavola si beve solitamente l\u2019acqua del pozzo un po\u2019 salata o il succo di betulla dal gusto acidulo e stimolante che prepara lei stessa per tutti \u2026 Solo nelle feste si vedono le bevande pi\u00f9 pregiate della cantina e, quando c\u2019\u00e8 un ospite di riguardo, si tira fuori anche il preziosissimo vino greco!
\nSulla tavola, coperto da una tovaglietta benedetta, c\u2019\u00e8 il buon pane nero di segala che si prepara ogni settimana, pi\u00f9 o meno, insieme ai vicini, una volta a casa dell\u2019uno e una volta a casa dell\u2019altro, per risparmiar combustibile, ma anche per rafforzare i legami di vicinato.
\nLa farina si prepara in casa a partire dal frumento, importato e perci\u00f2 carissimo, o specialmente dalla segala, ammassati in mucchi separati nell\u2019izb\u00e0 nera. Se ne prende quanto basta, si secca ben bene questo grano nella stufa arrivando quasi ad abbrustolirlo e poi lo si macina con la macina di casa composta da due pietre ben levigate. Una delle pietre \u00e8 fissa (lezh\u00e0k) con l\u2019incavo per ricevere la mola rotante (beg\u00f9n) al di sopra. La macina rotante ha un foro nel centro da dove si lascia scorrere il grano mentre lo si macina, fino quanto si vuole. La farina cos\u00ec ottenuta, viene poi setacciata ed \u00e8 pronta per essere impastata. Quella in pi\u00f9, la si mette nella madia di casa per altri usi. Acqua, sale e lievito di impasto acido tenuto da parte vengono aggiunti alla farina e si lavora l\u2019impasto per qualche ora o pi\u00f9. Attenzione per\u00f2 che l\u2019acqua sia \u201csilenziosa\u201d (t\u00echaja vod\u00e0, ossia la ragazza che \u00e8 andata ad attingerla al pozzo non deve aver parlato con nessuno durante il tragitto dal pozzo alla madia e viceversa!), sia \u201cintatta\u201d (nepita vod\u00e0 perch\u00e9 nessuno deve averne bevuto) e infine \u201cfiorita\u201d perch\u00e9 la padrona di casa nel secchio ha aggiunto delle erbe magiche affinch\u00e9 il pane lieviti a dovere.
\nDa questa massa lavorata si ricavano delle forme grandi e rotonde che si lasciano \u201ccrescere\u201d vicino al caldo della stufa. L\u2019indomani le grandi forme sono pronte per essere infornate, insieme ad alcune formette pi\u00f9 piccole (da non dimenticare mai!) che diventeranno i panini preparati per gli spiriti della casa.
\nQuando c\u2019\u00e8 voglia di carne si vanno a tendere le trappole nel bosco vicino e si catturano vari animali di piccola taglia: lepri, volpi, tassi, uccelli etc. evitando di catturare animali di grossa taglia, perch\u00e9 se cos\u00ec fosse, si correrebbe il rischio di severissime punizioni e addirittura c\u2019\u00e8 la minaccia del taglio del dito della mano o del piede \u2026 come multa! Infatti gli animali selvaggi di grossa taglia sono propriet\u00e0 del principe locale.
\nLe risorse del bosco per\u00f2 sono tante altre: si trovano funghi, bacche di ogni tipo, gusto e colore, frutti di vario genere, erbe succulente e insalate \u2026 sempre attenti a non prendere roba velenosa!
\nI frutti degli alberi si seccano nella stufa per mangiarli poi nella stagione grama e Olga ha imparato come si fa: Si liberano dai torsoli, se si vuole, si puliscono per benino e si tagliano in pezzi pi\u00f9 piccoli, se necessario, e finalmente si mettono su una tavoletta facendoli stare al caldo finch\u00e9 si riducono di volume e diventano ben secchi. La frutta cos\u00ec preparata si conserva a lungo e occupa poco spazio e pu\u00f2 essere portata con s\u00e9 in viaggio. Uno spirito della casa che aiuta a fare queste operazioni \u00e8 Mokosci\u00e0, semprech\u00e9 sia ben disposta! Lei presiede a tutti i lavori di casa e quando si sente trattata male, ecco che si vendica e soffia vermi e muffa sui frutti, nella carne secca e \u2026 tutto il lavoro fatto con tanta cura, se ne va a pallino! Mokosci\u00e0 \u00e8 chiamata anche la bagnata perch\u00e9 lei \u00e8 nel fiume, nel torrente, nelle correnti d\u2019acqua dove si lavano i panni battendoli sui ciottoli lisci del greto del fiume mentre si canta ritmicamente. \"Fal\u00f2<\/picture>
\nQuesto spirito femminile della casa lo si trova sdraiato sul dorso nella terra, con la testa di poco sollevata e dalla cui bocca scaturisce l\u2019acqua come dalla sorgente perenne. Il mormorio delle acque che scorrono \u00e8 la sua voce e solo chi riesce ad ascoltarla e a capirla, sa usare e interpretare quello che dice. I suoi lunghi capelli sono le onde della corrente d\u2019acqua. Se la terra \u00e8 secca, bisogna cercare lei, Mokosci\u00e0, per trovare l\u2019acqua della vita. A giugno infatti quando si scavano i nuovi pozzi, il cercapozzi usa una padella di coccio che pone capovolta sui punti dove lui \u201csente\u201d la presenza di questo spirito e, se l\u2019umidit\u00e0 raccolta durante la notte \u00e8, a suo dire, abbastanza, allora vuol dire che si deve scavare proprio qui per avere un pozzo d\u2019acqua fresca.
\nA casa tutte le donne sanno che, se sono state buone con Mokosci\u00e0, questa le aiuta e vedrete che l\u2019indomani persino il panno che stavate tessendo \u00e8 quasi finito, perch\u00e9 Mokosci\u00e0, durante la notte mentre voi eravate a dormire, ha tessuto al vostro posto.
\nQuando fa bel tempo Olga amava pescare lungo le rive del fiume o del lago dove si catturavano facilmente grosse trote, grasse e saporite, che si lasciavano talvolta seccare nel vento per poi tagliarle in pezzi e assaporarle in compagnia, inzuppate in succosi intingoli. Lungo le rive o nelle grandi paludi, si raccolgono erbe d\u2019ogni genere buone o per la cucina o per la medicina di casa insieme agli utilissimi giunchi da intrecciare.
\nUna donna del X sec. che non sappia fare tutte queste cose, che donna sarebbe? Chi la vorrebbe in sposa? Non c\u2019\u00e8 ancora il nostro supermercato dove si compra tutto quel che serve gi\u00e0 pronto e impacchettato.
\nIl ritmo della vita qui \u00e8 scandito dalle stagioni che al Nord sono soltanto due: il lunghissimo oscuro e freddissimo inverno e la bella stagione dalle non troppo lunghe e luminose giornate.
\nD\u2019inverno si sta chiusi nell\u2019izb\u00e0 a lavorare al telaio, sulle pelli e sulle pellicce, anche su commissione dei mercanti variaghi, etc. insomma si fanno tutti quei lavori di produzione famigliare che sono in maggioranza affidati alle donne, e d\u2019estate si lavora nei campi. D\u2019inverno si fa all\u2019amore e d\u2019estate si canta e si balla per il buon raccolto quando c\u2019\u00e8. Quando c\u2019\u00e8 carestia o il campo davanti a casa non d\u00e0 pi\u00f9 frutti, bisogna cambiare di posto e cos\u00ec si smonta l\u2019izb\u00e0, come meglio si pu\u00f2, e si emigra.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La giovinezza di Olga Olga ebbe il privilegio, rarissimo a quei tempi in cui viaggiare potevano solo i ricchi, di conoscere il modo di vivere sia del Nord che del Sud dei suoi futuri Sudditi della Terra Russa e quindi pot\u00e9 capire meglio di chiunque altro come fare a porsi di fronte a loro in\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"class_list":["post-2646","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-memorie"],"yoast_head":"La giovinezza di Olga \u2013 Olga di Kiev \u2013 Melegnano.net<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La giovinezza di Olga Olga ebbe il privilegio, rarissimo a quei tempi in cui viaggiare potevano solo i ricchi, di conoscere il modo di vivere sia del Nord\u2026\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, 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