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Per molti secoli partendo dal Medioevo, l\u2019osteria era identificata con il luogo di sosta e cambio di cavalli, lungo tutte le strade romane infatti vi erano strutturati degli edifici predisposti ad accogliere le vetture della posta e le carrozze dei viaggiatori. Gi\u00e0 nel 1216 si trovano delle regole per osti e tavernieri in alcune disposizioni normative dette\n\u201cconsuetudini\u201d anche se per l\u2019area milanese la figura dell\u2019oste, nell\u2019accezione di albergatore per ospitare gente che viaggia, nasce nel dodicesimo secolo.
\nFino a quell\u2019epoca i viaggiatori erano stati soprattutto pellegrini per i quali era precetto della chiesa dare loro ospitalit\u00e0 negli xenodochia e hospitia retti appunto da religiosi. I primi osti funzionarono anche da mediatori, l\u2019osteria infatti era il centro riconosciuto e tutelato per svolgere affari di qualsiasi genere. Gli osti-albergatori erano obbligati, nel Settecento, anche a denunciare ai soldati della locale guarnigione il permanere di forestieri al fine di prevenire azioni di malintenzionati.
\nNella redazione di vari registri catastali, fra i quali la descrizione de\u2019 fondi di seconda stazione del Borgo di Melegnano Pieve di San Giuliano del 1752 effettuato dall\u2019Ing. Cesare Francesco Carcano sulla direttiva della Seconda Giunta del Censimento, compare un primo elenco censito delle osterie\u00a0 e osterie con bettolino melegnanesi del Settecento. Con il termine di osteria si identificavano quei locali in cui l\u2019esercente era disponibile a dar da mangiare da bere e dormire, mentre nei\u00a0 bettolini avveniva la mescita del vino. Nei bettolini gli osti vi confinavano solitamente i frequentatori meno raccomandabili quali delinquenti impuniti, alcoolizzati, bravi, vagabondi e contrabbandieri che trovavano in questo luogo una specie di zona franca, immune da dazi e gabelle. All\u2019epoca del Censimento Generale nel territorio melegnanese vi erano otto osterie e diversi bettolini di questi ultimi fu omesso, dall\u2019estensore del documento catastale, l\u2019evidenziazione particolare di questo specifico uso; ci giustificherebbe il Gerosa Brichetto che su tale argomento ne stila un lungo elenco, fra i quali: l\u2019Osteria al segno del Leone appartenente ai Padri Serviti; l\u2019Osteria al segno dell\u2019Agnello di propriet\u00e0 del Convento del Carmine, l\u2019Osteria al segno della
\nFontana di propriet\u00e0 del Monastero milanese di Santa Marcellina,\u00a0\u00a0
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l\u2019Osteria di San Giacomo di propriet\u00e0 del Capitolo della Collegiata di San\nGiovanni Battista, l\u2019Osteria del Gallo di propriet\u00e0 del canonico
\nInnocente Farina, l\u2019Osteria della Croce Bianca di Giuseppe Monti, l\u2019Osteria della Cernia di Giovanni Moroni. Al catasto vi erano, per\u00f2, registrate solo otto osterie, cinque nel centro urbano e tre nei sobborghi; nel centro vi erano : al fondo n.450 l\u2019osteria al segno \u201cdel Sole\u201d di propriet\u00e0 di Giuseppe De Vecchi, i locali erano situati sotto i portici di fronte al Castello Mediceo abbinato alla quale vi era un cortile che suppliva da scuderia ducale ; al fondo n.471 l\u2019osteria al segno \u201cdel Pelegrino\u201d
\n(Osteria del Pellegrino) di propriet\u00e0 di Radaelli Stellari Elisabetta in zona San Pietro; al fondo n.476 l\u2019osteria al segno \u201cdella Roncola\u201d di propriet\u00e0 di Antonio Ceruti ubicata in angolo di fronte alla gendarmeria fra la strada Romana e la strada che va alla porta di Milano (le attuali via Cavour angolo con via Marconi); al fondo n.482 il bettolino al segno di \u201cSan Carlo\u201d di propriet\u00e0 e conduzione di Giuseppe Fiocco; infine al fondo n.492 l\u2019osteria al segno \u201cdelle due Spade\u201d di propriet\u00e0 di Dalla Porta Rovida M.sa Cecilia in conduzione al taverniere Carlo Giuseppe
\nColdano situato in prospicienza dell\u2019attuale via Oberdan, era il luogo di recapito della posta\u00a0 e punto di scambio fra corrieri e postiglioni.
\nAl di fuori del recinto delimitante il borgo centrale melegnanese, fuori dalle porte, erano ubicati i c.d. sobborghi in cui vi erano ubicate altre tre osterie fra le quali: al fondo n.524 l\u2019osteria al segno \u201cdei tre Re\u201d
\n(si intendevano i tre Re Magi) di propriet\u00e0 di Cesare Brambilla lui stesso taverniere e livellario delle MM. di S. Cattarina di Melegnano (Monache Orsoline del monastero di Santa Caterina di Melegnano) situato in luogo dell\u2019attuale Trattoria Genio, prima della porta di Milano di fronte all\u2019abitazione della famiglia Borella Andrea, ove vi era la posa e rimessaggio del fieno; attiguo a tale fondo vi era, censito al n.536 la propriet\u00e0 di Granata Gio. Battista ove era consentita la sosta dei cavalli con giardino (attuale propriet\u00e0 Morelli); al fondo n.587 l\u2019osteria al segno \u201cdella Rosa\u201d di propriet\u00e0 del Canonicato sotto il Titolo de\u2019 SS.i Carlo e Francesco eretto nella chiesa di S. Giovanni di Melegnano ubicata in luogo dell\u2019attuale Bar Rosa fra l\u2019allora accesso detto della Palazia (Via Sangregorio Galli) e il sito della croce (angolo delle attuali vie G.Dezza con San Martino) ; infine al fondo n.623 l\u2019osteria al segno \u201cdi S.t Giorgio\u201d di propriet\u00e0 di Francesco e Carlo Corneliani ove tutti i mercanti in arrivo nel borgo, dal lodigiano, vi depositavano le loro merci prima di passare il dazio situato sul ponte del fiume Lambro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"