Settembre = cabudànni...
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Settembre: Settembre = cabudànni Cabudànni viene dal latino caput anni, che significa inizio dell’anno, lavorativo s’intende, secondo la tradizione bizantina, che tanta influenza ebbe ed ha ancora, nella economia, nella religione e nella cultura, in genere, dei sardi. Il nuovo anno agricolo iniziava esattamente l’8 settembre, o meglio dopo le prime piogge, con la predisposizione dei campi per l’aratura e quindi per la semina. Da un libro del 1780 (in nostro possesso), avente per titolo: “Agricoltura di Sardegna” del Cavaliere Dottor Andrea Manca, sassarese, riprendiamo la classificazione delle terre in Sardegna: - I terreni di Sardegna, tanto nei monti, come nelle pianure e valli, o sono dolci, cioè soffici, o forti: si suddividono i forti in argillosi rossi, in sabbiosi, in negri, in mischiati (e di quelli negri mischiati un altro forte veniva nominato in sardo “lozzàna”), in sassosi e pietrosi, in grassi e magri, acquosi e secchi, caldi e canalini, contenendosi in questi rovine di villaggi distrutti, denominati dai sardi “biddàtzas”, e le capanne di mandre disfatte, chiamate in volgare sardo “cuilàtzos”. I terreni soffici si suddividono in grossi e sottili, cioè di poca terra, in cretosi, pietrosi, sassosi, magri e grassi, siccome abbiamo detto dei forti, mentre la differenza tra dolci e forti solo è che questi sono più consistenti, si maneggiano difficilmente in paragone dei dolci o soffici”- La preparazione delle terre si faceva con la zappa (sa màrra) ed era detta “a fai su narbòni” ( narbonài o meglio snarbonài, significa ripulire dalle malve(altea) e dagli altri cespugli). Il campo debbiato e quindi ripulito da cespugli ed erbacce era quindi pronto per l’aratura: narbòni = arvum necdum satum (terreno non ancora seminato). Ma prima della semina il campo veniva preparato a puntino: si facevano i solchi ed il solco principale o di raccolta delle acque piovane. Questo procedimento era detto fàgher o fài sa dòa o sa dòga. Si tratta appunto di grosso e profondo solco, che cinge il campo seminato (oggi si chiama sa còra e si fa col trattore). Il termine dòa o doga, nella Carta de Logu ha il significato più che di gora per lo scolo delle acque piovane, quello di fascia antincendio. L’aratura in sardo è detta aramentu o meglio arinju. Veniva fatta con l’asinello, col cavallo o con la coppia di buoi, “ su jù” (dal latino iugum). Per la natura dei terreni sardi l’aratura con i buoi era quella preferita, anche per la docilità degli animali. La misura delle terre, in Sardegna, era infatti stabilita in base al lavoro giornaliero di una buona coppia di buoi, in terreni medi, cioè né troppo dolci né troppo forti. Chiaramente la durata della giornata lavorativa andava dall’alba al tramonto, con l’esclusione dell’ora per il pasto. Con una buona coppia di buoi si riusciva a seminare un tratto di terreno ( narboni = già pronto per la semina, è chiaro!) corrispondente a 40 are = 4.000 metri quadri (in sardo: corànta àras = duas cuàrras = unu mòi de terra). Le sottomisure erano: cuàrra = 20 are – 2000 mq.; unu cuàrtu = 10 are – 1.000 mq.; unu cuartùcciu = 5 are – 5000 mq.; unu imbùdu = 2,5 are – 250 mq. Dus mois e cuàrra di terra corrispondono esattamente a 100 are = un ettaro = 10.000 mq. Nella misura delle granaglie c’era una piccola differenza, una cuàrra = 25 litri circa di granaglie (lòri o laòri). In relazione alla semina, unu mòi di grano(trìgu) 50 litri, coprivano unu mòi di terra (4.000 mq). Almanacco significa Lunario: parola che deriva da Luna. Secondo la tradizione sarda (e non solo) la Luna, con i suoi poteri “magici”, ha grandissima influenza sulle piante, sugli animali e sugli uomini. Nei lavori dei campi i contadini ed i pastori attribuivano valori soprannaturali agli influssi lunari. Ma chi meglio dei pastori, osservando la Luna ne ha interpretato le voci, i mutamenti, i misteri, i fenomeni arcani? Chi, meglio di loro, ha saputo leggere nell’immenso libro dell’ignoto? Molti lavori di casa e soprattutto dei campi si facevano seguendo scrupolosamente le varie fasi lunari. Ad esempio: a Luna calante non si travasa il vino dalle botti, non si fa la semina, non si fanno gli innesti, ed altro. La Luna dista dalla Terra 384 mila Km. Possiamo riconoscerne la fasi da come si mostra in cielo: gobba a levante luna calante; gobba a ponente luna crescente; luna piena quando appare in tutta la sua rotonda luminosità; luna nuova quando non la vediamo. Il 21 luglio del 1969, due astronauti americani, N. Armstrong ed E. Aldrin atterrarono sulla Luna , per la prima volta nella storia dell’Umanità, per quando ci è dato di sapere; a parte i precedenti irreali arrivi, come ad esempio del cavaliere Astolfo, paladino e compagno di Orlando, al quale vuole restituire il senno perduto; così come celo rappresenta Ludovico Ariosto nell’Orlando Furioso. Vi sono varie espressioni che hanno come oggetto la Luna: avere la Luna di traverso, cioè essere nervosi, irritati = essi de luna mala – in sardo; vivere nel mondo della luna, cioè non sapere niente di quanto ci succede intorno; essere lunatico, cioè non capire niente, dare i numeri; etc. etc. La Luna è l’astro che ha maggiormente suscitato l’ammirazione dell’uomo, sin dalle origini, e del quale ha acceso la fantasia. Insieme al sole è l’astro più cantato dai poeti, più riverito, più adorato. La dea Luna eterna compagna del dio Sole: fiaccola, luce, che di notte illumina la Terra sostituendo il suo compagno: regina Iside, sposa del sovrano celeste, Osiride. Nelle religioni antiche della Mesopotamia e soprattutto nella credenza babilonese, la Luna NANNAR, era la dea celeste, che governava la morte e la resurrezione degli dei e delle dee e della natura in genere. Nella lingua sarda esiste il termine NENNIRI E NENNARI O NANNARI, che è il grano che si mette a germogliare in vasi, nell’oscurità (ricordo che mia zia, sorella di mio padre, lo metteva sotto il letto), cosicché genera steli pallidi e sottili. Con i vasi di Nénniri adornavano gli altari il giovedì santo, per tutta la durata della passione,morte e resurrezione del Cristo. I linguisti rimandano l’etimologia di Nenniri al sostrato antico del sardo (preromano). Noi siamo convinti che la voce derivi dal babilonese Nannar, non tanto per la sostanza (la Luna), quanto invece per il significato che le accomuna. Settembre: si torna a scuola. Scolari e studenti riprendono le “sudate carte”, la vacanza è finita! Per molti di loro la vacanza è stata non tanto bella, ma economicamente vantaggiosa: a fare il manovale, coi muratori, sotto il sole cocente, per racimolare il soldino, magari per calzoni e maglietta nuovi, e se ne avanza, per portare, almeno il sabato sera, la ragazza in pizzeria! Sotto le “cure” di più esperti manovali e di muratori che mettono a dura prova la “cultura” dei saputelli, ai quali viene riservata una sorta di penitenza o bonaria vendetta! Ecco le “battute” più comuni: - Mentre mettono il calcestruzzo ad un solaio ed il cemento coagula troppo in fretta, per il sole cocente, il muratore capo chiama a voce alta il giovane(Giovanni) manovale “studente”: “ Corri, Giovanni, vai in fretta in farmacia e ti fai dare tre chilogrammi di “ombra di campanile” (umbra de campanibi) e poi passa dal fabbro e ti fai “raddrizzare” (aderetzài)questa sacca di chiodi storti, e siccome passi davanti al negozio di ferramenta, ti fai dare tre libbre di “attesa” (stèntu). Ora subito, prima di correre dove ti ho detto, passa da mastro Augusto (un altro muratore del gruppo)e da lui ti fai dare in fretta, in fretta la “propulsione”(s’impéllida). Corri, vai perché il cemento si sta indurendo”! Santa Greca di Decimomannu: ultima domenica di settembre. Per l’occasione il paese si riempie letteralmente di visitatori, non mancano numerosissimi i cagliaritani (borghesi), desiderosi, oltre che del ritorno alla tradizione, di assaggiare le prelibatezze dei “bidduncus” (villani): c’è veramente di che riempirsi a soddisfazione la ghirba: dal maialetto arrosto ai cefali, alle anguille, ai dolci tipici, fra cui spicca il “torrone” di mandorle, ai vini doc. Dopo aver mangiato e bevuto a sazietà e, a dir la verità, con pochi quattrini, i signori cittadini, forse per un goccio in più, si lasciano andare a considerazioni di bassa caratura, nei confronti dei “biddùncus” e cominciano a definirli, grezzi, luridi, ignoranti (caddòtzus, caddaiònis). Certi apprezzamenti, suggeriti, più che altro, da un bicchiere di vino di troppo, sono causa di risse, che spesso finiscono con diversi lividi e vari bernoccoli. Tanto è che i “bidduncus” di Decomomannu, per schernire ancor più i signori cittadini, mettevano loro in bocca la canzonetta: - “A Sant’Arèga andàus// tottu sa cambaràda// e a domu nci torràus// cun sa conca segàda”- ( -“A Santa Greca andiamo // tutta la comitiva// ed a casa rientriamo// con la testa rotta”-). Durante il viaggio di ritorno(in treno) dei cittadini in città, un bambino esclama, rivolto al genitore: “Là, là, càstia babbu, una brebei asuba de cussa matta”! “Una brebei asuba de una matta! – torrat su babbu – d’has pigàda fortzis po unu sirboni”? (“Là, guarda o babbo, una pecora sopra quel albero”! “ Una pecora sopra un albero, l’hai presa forse per un cinghiale”? 3 Settembre – San Gregorio Magno – Papa Gregorio I° è uno dei più famosi uomini della chiesa di Roma. Nel 509 fu eletto papa, dopo la morte di Pelagio II°. Gregorio I° fu un ottimo amministratore dei beni ecclesiastici e strenuo difensore del cristianesimo. Tene a bada i feroci Longobardi, anche grazie al fatto che la loro regina Teodolinda era cristiana. I rapporti con la chiesa bizantina e quindi col patriarca di Costantinopoli per quanto riguarda la cristianizzazione della Sardegna, furono abbastanza tesi, soprattutto perché Bisanzio, all’indomani della caduta dell’Impero Romano d’Occidente, occupò, si può dire, politicamente la Sardegna ed in seguito spedì nell’isola i monaci greci, per completare l’opera di cristianizzazione già comunque iniziata dalla chiesa di Roma. E proprio perché la prima chiesa sarda cristiana fu quella romana, Gregorio Magno ebbe un occhio di riguardo per l’isola, per la quale provava grande interesse, non solo religioso. Aveva simpatia per questa terra trascurata da sempre da tutti coloro che in precedenza l’avevano amministrata. Per lui era cosa vergognosa che la popolazione di una terra italica vivesse in simili condizioni di incultura e di miseria. Ristabilì innanzitutto la disciplina ecclesiastica, e ve ne era estremo bisogno: il clero sardo era tutto altro che esemplare. Papa Gregorio redarguì in maniera energica l’arcivescovo di Cagliari Gianuario, che si era lasciato coinvolgere da pessimi consiglieri in atti di vera e propria sopraffazione. Riuscì a riportare l’arcivescovo di Cagliari nella giusta strada: a lui volle pure che spettassero le ordinazioni degli altri vescovi di Sardegna. Riuscì persino a portare la religione cristiana nei centri abitati barbaricini, vincendo la diffidenza di quelle popolazioni, grazie anche all’aiuto del loro capo Ospitone, che, divenuto cristiano, favorì la diffusione della religione 23 settembre – autunno – s’atònju.
Il racconto del mese:
· ** gnocchetti sardi - pasta tipica della Sardegna. · *** Collinas piccolo paese della Marmilla (provincia del Medio Campidano), detta un tempo Forru, famosissimo per i suoi vini. |
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